La Ferme aux saveurs des monts est née d'un rêve et de la passion de son propriétaire, Sylvain Bertrand. Agronome d'expérience et détenant une maîtrise en gestion agricole, Sylvain ne possédait aucune expérience dans l’élevage de la volaille au début de l'aventure, à l'an 2000.